My Choc Butter Cake...

Butter cake adalah cake yang easy peasy untuk dibuat....pastu pulak rasanya pasti tidak mengecewakan. Kali ni I bereksperimen untuk menghasilkan Choc Butter Cake pula......nak resepi....ambil la...:-))

Resepi My Choc Butter Cake...

Bahan-bahannya:-)

170g butter

150g castor sugar

3 eggs

170g flour

1/4 tsp baking powder

40g choc cooking

40ml fresh milk

1/8 tsp baking soda

Cara-cara penyediaannya:-)

1. Panaskan oven 180'C

2. Siapkan pan

3. Cairkan choc cooking bersama-sama fresh milk secara double boil.

4. Then, masukkan soda. Sejukkan.

5. Whisk butter, sugar until kembang then masukkan eggs one by one okay!

6. Masukkan pula flour, baking powder ke dalam no 5 then kacau sehingga sebati.

7. Bahagikan batter kepada 2 bahagian: 1 bahagian masukkan batter choc cooking dan 1 bahagian dibiarkan kaler asal ya.

8. Masukkan kedua2 batter tadi ke dalam pan dan dibakar selama 30 minit.

9. Dah masak, biarkan sejuk dan ready utk dimakan....

Selamat Mencuba!

Chocolate Chiffon Cake...

I memang suka bake chiffon cake. This is another easy peasy recipe of chiffon cake. Kali ni, I buat eksperimen untuk menghasilkan chocolate chiffon cake. Let check out the recipe ya!!!

Resepi Chocolate Chiffon Cake....

BAHAN-BAHAN A :-)
4 kuning telur (gred A)
135 ml air
85 ml minyak jagung
1/4 camca teh garam halus
100 g gula halus
135 g tepung gandum
15 g serbuk koko
1 camca teh esen vanilla
1 camca teh baking powder

BAHAN-BAHAN B :-)
4 putih telur (gred A)
90 g gula halus
Secubit cream of tartar

CARA-CARA PENYEDIAANNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Satukan tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan garam, gaul rata dan ayak. Satukan kuning telur bersama gula halus (bahan A), kacau rata dan tuang air, kacau hingga gula larut. Masukkan bahan yang diayak tadi dan gaul hingga sebati, tuang minyak dan esen vanilla, kacau hingga sebati. Ketepikan.
2. Putar putih telur hingga kembang, masukkan gula halus (bahan B), dan cream of tartar dan terus memutar hingga pekat.
   
3. Campurkan putih telur tadi ke dalam adunan no 1 dan kacau dengan spatula hingga sebati.
   
4. Tuang dalam tin chiffon dan bakar 45 - 50 minit hingga kek masak. Keluarkan dari oven dan terbalikkan tin serta merta dan biarkan kek berada dalam keadaan macam tu sehingga betul2 sejuk.

Mango Cream Cheese Layer Cake...

Yahooooo.....akhirnya. Ini percubaan kedua I buat this layer cake....agak 3 jam jugak la duk mengadap depan Cik Oven Europa tuuuu...demi Mr E yang sememangnya hantu layer cake, I gagahkan juga buat layer cake ni. Alhamdullillah, menjadi.....:-))

Tq Zarin & Kak Rima for the wonderful recipe....I copy & paste ya....

Resepi Mango Cream Cheese Layer Cake....

Ingredients
450gm butter ( saya guna anchor)
397 gm condense milk
250gm cream cheese, room temp
10 eggs (grade A)
150gm sugar
200gm Hong Kong flour
1 tbsp ovalette
100gm Horlick
120 gm preserved mango (slice and cut into smaller chunks and mix it with mango puree..saya cuma guna mango juice ke apa nama tu mango utk buat juice tu, saya guna about 4 tbsp)
2 tbsp mango puree (saya juice tadi juga)
Mango essence (tak taruk pun)
Orange or yellow colouring (saya cuma guna yellow coloring)

Method

Preheat oven 180C and greased a 9 x 9 " pan

1. pukul butter, cream cheese and condense milk sehingga putih dan gebu - then set aside.
2. In another bowl.. pukul telur, gula, tepung hong kong, horlick and ovalette sehingga kembang betul
3. then campurkan kedua dua adunan tadi dan gaul rata dengan spatula
4. bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan satu bahagian di biar pada warna asal dan satu bahagian lagi di campur warna kuning dan mango puree serta mango preserved tadi

5.untuk lapisan pertama, masukkan 6 tbsp adunan warna asal tadi ke dalam baking pan dan bakar pada suhu 175 degree selama 5-10 minit atau sehingga kekuningan..guna api atas bawah ye!

6.then keluarkan dari oven presskan lapisan pertama tadi sebelum masukkan lapisan kedua

7.lapisan kedua adalah lapisan warna kuning dan bakar lapisan kedua dan seterusnya dengan menggunakan api atas sahaja pada suhu 150-175 degree dan make sure pintu oven terbuka sedikit ye! (selang selikan warna asal dengan warna kuning ye!)

8.make sure keluarkan cake dari oven bila dah berwarna kekuningan dan make sure presskan setiap lapisan yang sudah di bakar sebelum masukkan adunan seterusnya

untuk lapisan terakhir, i bakar guna api atas selama 5-7 minit then keluarkan pan tadi dan tutup pan tadi dengan aluminium foil and then bakar lagi skali guna api atas bawah pula selama 10 minit.

Ikan Tenggiri Masak Kari...

I masak kari hari ni....Kesukaan my Middle E ni....setiap kali makan kat mamak area rumah we all, pasti Middle E akan minta ikan tenggiri masak kari ni untuk dimakan dengan roti telur....puas Middle E makan siap ratah lagi tau....ni stail I masak kari...layan...:-))

Resepi Ikan Tenggiri Masak Kari...

Bahan-bahannya:-))

5 keping ikan tenggiri

1 paket kecil serbuk kari ikan cap Baba's (dibancuh dengan sedikit air ya)

7 batang bendi

1 cawan air assam javas...eh! jawa la...hihihi

1 cawan santan pekat

Minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

5 ulas bawang merah *

2 ulas bawang putih *

1 inci halia *

1 sudu besar halba *

2 tangkai daun kari (I tak masukkan pun...)

*sila tumbuk dan dijadikan bahan menumis ya

Cara-cara penyediaannya:-))

Tumiskan bahan2 ditandakan * sehingga naik bau. Then masukkan rempah yang dibancuh sehingga pecah minyak. Lepas tu masukkan air assam jawa. Kacau sebentar. Masukkan ikan dan bendi bersama2 dengan santan pekat. Tambahkan sedikit air juga. Kacau untuk elakkan kuah menjadi bertaik minyak ya. Lastly, masukkan garam dan biarkan ianya masak. Siap dan boleh dihidangkan bersama nasi putih, roti atau apa2 sahaja ikut suka u all. Selamat Mencuba!

Grilled Lamb with Black Pepper Sauce

1st time masak lamb ni...rembat kat Tesco Selayang....Lamb ni mmg favourite Mr E..I..biasa2 je.....tak sangka pula 3Es pun sangat suka dengan lamb....nampak gayanya lain kali kena buat banyak skit ni...1st time masak lamb ni agak terkering skit dagingnya sbb termasak agak lama...lain nak masak ala-ala rare la...kasi juicy gituuuuuu:-))

Ni cara I masak lamb ala2 campak je dan guna apa yang ada kat rumah...

RESEPI GRILLED LAMB with Black Pepper Sauce

bahan bahan untuk marinate

5 keping lamb shoulder

1/2 cup olive oil

1/2 cup lemon juice

3 biji bawang putih di tumbuk halus

1 tbsp freshly ground black pepper

bahan-bahan sampingan

sebiji kentang di potong 4

sebiji bawang merah di potong 2

sebiji carrot di potong memanjang gitu

sebiji tomato di potong 4

jagung

cara cara penyediaannya:-)

* semua ni di marinate selama at least 5 jam

panaskan oven pada suhu 180 C dan masukkan bahan yang di marinate tadi dan bakar selama 30 minit

selepas 30 minit keluarkan dari oven dan balikkan lamb tadi dan tuangkan segala air/minyak/juice lebihan daging ni ke dalam periuk yang lain *

then masukkan kentang, bawang merah, carrot dan tomato ke dalam bekas yang berisi lamb tadi dan bakar lagi selama 30minit

selepas 30 minit kedua ni lamb tadi sudah masakdan dah sedia untuk di makan

* untuk gravy pula

masukkan satu sudu besar tepung gandum ke dalam air/minyak/juice lebihan lamb yang telah di tuang dalam periuk yang lain tadi tu. tambahkan sedikit kicap ( dlm 1 tbsp), sedikit garam kalau guna kicap manis dan ground black pepper sebanyak mana yang anda suka.

masak di atas dapur dengan api perlahan sehingga agak pekat ikut citarasa masing2 ya

dah masak sila tutup api dan curahkan gravy di atas lamb chop tadi dan ready utk dimakan ya!

Classic Brownies

Bila I craving for something ala2 rasa macam coklat tapi bila bikin mesti simple sbb nak cepat ngap....brownies la yang paling mudah nak bikin, malah dengan sebelah mata pun boleh buat...

Rupa paras dah la hitam legam...hitam hitam pun...menawan 'kan...tapi si hitam ni sangat sedap...tak percaya...cubalah!

Classic Brownies Recipe...

Ingredients:
2 1/2 sticks unsalted butter
2 cup sugar
1 1/2 cup unsweetened cocoa powder
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon pure vanilla extract
4 large eggs
1 cup all-purpose flour

Method:
Preheat the oven to 180°C and prepare the pan.
Combine the butter, sugar, cocoa, and salt in a medium bowl and set the bowl in a wide skillet of simmering water.
Stir until the butter is melted and the mixture is smooth.
Remove the bowl from the skillet and set aside briefly until the mixture is only warm, not hot.
Stir in the vanilla with a wooden spoon.
Add the eggs one at a time, stirring vigorously after each one. When the batter looks thick, shiny, and well blended, add the flour and stir vigorously for 50 strokes with the wooden spoon or a rubber spatula.
Spread evenly in the lined pan.
Bake until a toothpick comes out clear, 35 to 40 minutes.
Let cool completely.

Kuih Bakar Bijan

Teringin nak makan kuih bakar bijan...terus je I buat....buat just setengah adunan daripada resepi asal from Kak Wan....

Resepi Kuih Bakar Bijan

Bahan-bahannya :-)

250ml air*

10 helai daun pandan *

*diblend ya....

1 cawan gula

2 cawan tepung gandum

200ml santan pekat

250ml air

3 biji telur

1/2 sudu teh garam

Cara-cara penyediaannya :-)

Semua bahan dikacau sehingga sebati.

Tuangkan aduanan ke dalam bekas...(i guna pan muffin...comel & mudah nak makan..gara2 nak kerak-kerak yang banyak la)....

Bakar dalam 35 minit atau sehingga masak....

Selamat Mencuba!

Plain Vanilla Muffin...

We all satu family amat menyukai this muffin...simple yet delish!!! Nak buat pun mudah jugak....jumpa this recipe di one of my baking books....

Resepi Plain Vanilla Muffin

Bahan-bahannya :-))

250g butter ( I guna ACS )

3 biji telur

1 1/2 cup tepung

3/4 cup gula halus

1/2 cup fresh milk / susu cair

1/2 tbsp vanilla

Almond flakes

Cara-cara penyediaannya :-))

1.Preparekan cup muffin dalam pan dan oven pada 180 darjah celsius.

2.Whisk butter dgn gula sehingga putih dan masukkan telur satu persatu. Whisk until kembang gitu.

3. Slowkan speed, tepung dan susu dimasukkan secara berselang-seli sehingga habis. Last sekali masukkan vanilla. Sudukannya ke dalam cup muffin sebanyak 3/4 penuh cup muffin, taburkan almond flakes. Bakarkannya selama 25 minit or until golden...

Selamat Mencuba!

Ikan Tenggiri Masak Lomak Cili Api....

Masakan ini antara masakan turun temurun dalam family den....almaklumlah 'kan, den ni orang Nogori Sembilan....ni pun mama den yang ajarkan...masa bujang dulu den tahu makan je...:-))

Jarang2 I masak lauk jenis ni sebab hubby I orang Kelate....tapi hubby I makan jugak la...sesekali layan anak tekak wife dia ni 'kan....

Okay...jom intai resepi...sonang je nak bikin...

Resepi Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api.....

Bahan-bahannya:-)

4 keping ikan tenggiri sederhana besar

1 cawan santan pekat

1/2 cawan air

2 biji tomato (dipotong 4)

2 tangkai cili hijau (dibelah dua)

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk perasa

10 tangkai (ditumbuk halus)

2 inci kunyit hidup (ditumbuk halus)

Cara-cara penyediaannya:-)

Ikan tenggiri dibersihkan. Campurkan bahan yang ditumbuk halus ke dalam santan. Jerangkan di atas api perlahan sambil dikacau supaya santan tidak pecah. Masukkan ikan, tomato, cili hijau dan gara. Tambahkan air ke dalamnya....Kacau sebati. Apabila sanatn sudah mendidih, padamkan api. Siap untuk dihidangkan....

Homemade Darabiff Burger..

Simple-simple je lunch hari ni....ala, senang je nak buat homemade burger ni...Firstly, grillkan darabiff daging di atas pan sehingga masak. Masa masak darabiff ni, bubuhkan lada hitam, sos Lea & Perrins kedua-dua belah dagung tersebut. Bila sudah masak, kapitkan daging tersebut dengan tomato, salad dan roti serta mayonis & cili sos....Siap dan sedia dimakan dengan french fries jugak!!!

Hummingbird Cake

So lovely nama cake ni....Hummingbird Cake. Another easy peasy cake from me. So simple but delish gitu....tak perlu guna mixer bagai pun.....Sangat sesuai untuk birthday, anniversary atau any event....happy baking!

Hummingbird Cake Recipe...

Ingredients

• 2 cups self-raising flour
• 1/2 teaspoon bicarbonate of soda
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1 cup brown sugar
• 1/2 cup desiccated coconut
• 1/2 cup pecan nuts, chopped
• 2 eggs, lightly beaten
• 1 cup mashed banana (you will need 2 large, ripe bananas)
• 3/4 cup sunflower oil or canola oil
• 450g can crushed pineapple in natural juice, well drained

• Cream cheese icing

• 60g butter, chopped
• 125g light spreadable cream cheese
• 1/2 teaspoon vanilla essence
• 1 1/2 cups pure icing sugar, sifted
• toasted shredded coconut or chopped pecan nuts

Method

1. Preheat oven to 180°C. Grease and line the base of a 6cm deep, 22cm (base) springform cake pan.

2. Sift flour, bicarbonate of soda and cinnamon into a large bowl. Add sugar, coconut and pecans. Stir to combine.

3. Combine eggs, banana and oil in a large jug. Add egg mixture and pineapple to flour mixture. Using a large metal spoon, gently stir to combine. 4 Spoon batter into pan. Bake for 45 to 50 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean. Cool cake in pan for 5 minutes. Release side and transfer to a wire rack to cool completely.

4. Make cream cheese icing Using an electric mixer, beat butter, cream cheese, vanilla and icing sugar until smooth.

5. Spread icing over cake. Sprinkle with toasted coconut. Slice and serve.

Notes

• Variation: This cake is also delicious topped with a butterscotch icing: beat 185g light spreadable cream cheese, 1 teaspoon vanilla essence, 1 cup pure icing sugar and 1/2 cup dark brown sugar until smooth.

  Source : Taste.com.au

Homemade Ferroce'

Antara kudap-kudapan yang paling mudah untuk dibuat. Tak perlu dibakar tau...just simple as ABC..

Resepi Homemade Ferroce'....

Bahan-bahannya:-)

5 cups hazelnut wafer (diramas2 dengan tangan sehingga hancur)

300g hazelnut (dibakar & dipotong kecik2)

400g nutella spread (I guna milk choc je)

300g dark choc (dicairkan)

Cara-cara penyediaannya::-)

Hazelnut wafer digaulkan dengan tangan bersama2 dengan hazelnut dan milk chocolate sehingga sebati. Then adunan tersebut dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30minit. Later, adunan tadi dikepal2kan dalam bentuk bulat kecil2 dan setelah itu, masukkan semula ke dalam petisejuk selama 30minit untuk keraskan bulat2 kecil itu. Then, bulat2 kecil itu tadi dicelupkan ke dalam dark chocolate yang telah dicairkan itu dan sekali lagi masukkan ke dalam petisejuk dalam 15minit. Siap dan boleh dimakan.....Mudah bukan!

Selamat Mencuba:-))

3Es Espresso Brownies...

I bikin this Brownies gara2 terlihat kat blog kat Kak Rima yang terer baking tu. Secara kebetulan pulak my Eldest E pun tengok sama...dan minta terus I bikin this Brownies....My Eldest E terus makan 3 slice gitu this brownies masak panas2 suam gitu...Middle E pulak makan 2 slice je...Mr E cuma seslice je sbb dia kurang gemar dengan apa2 yang berunsur coklat ni....bukan macam I dan the girls....:-))
Since masa I bikin Brownies, the girls yg bantu I masa baking...Eldest E kasi nama the 3Es Expresso Brownies...layan kan je....

*Original Recipe by Linda Collister - Espresso Brownies

Source : Kak Rima

Ingredients :

Adunan Espresso Brownies
230 gr Dark Cooking Chocolate - 70%

115 gr unsalted butter suhu bilik

275 gr powered sugar

5 butir telur , dipukul

2 tspn instant coffee, dilarutkan di sedikit air panas

70 gr plain flour

60 gr cocoa powder - Valrhona

20 gr susu serbuk full cream- I guna milk powder je..

Adunan Keju :

100 gr Cream Cheese, suhu bilik

125 gr butter

2 butir telur

40 gr Tepung

Cara membuat adunan keju ------- > Whisk cream cheese dan butter hingga lembut, masukkan telur satu per satu, sambil dipukul,dan yang terakhir masukkan tepung . Adun hingga rata.

Direction :
1. Pukul butter & gula, till lembut.

2.Pukul telur , masukkan adunan butter ke dalam telur, pukul lagi sehingga sebati.Masukkan instant coffee, kacau rata.

3.Sift tepung, cocoa powder, susu bbk. Masukkan ke dalam adunan telur tadi, kacau rata.

4. Terakhir, tuangkan Dark Cooking Chocolate ke dalam adunan, aduk rata.

5. Masukkan adunan ke pan yang telah siap digris...

6. Bakar dgn suhu 160-165 darjah celcius sekitar 40-50 minitt atau hingga masak.

Oven Baked Chicken with Mushroom Gravy...

Another easy peasy recipe from me...I masak this menu for lunch last week. Sebab dah kering idea nak masak apa, so I just baked the chicken dalam oven. Sebelum tu just perapkan the chicken dengan pepper, garam dan sesudu lemon juice...Then, bakar dalam oven selama 50minit dengan 150darjah celcius.. Nak sedap lagi, buat mushroom gravy...pergh!!! terangkat u..Senyum lebar my Eldest E sebab mummy masakkan menu favourite dia....:-))

Omelette Mushroom...

Uish....tak tahan dengan tajuk menu I ni..macam poyo pun ada..tapi saja nak kasi gempak gitu. Pastu setakat goreng telur pun nak tayang 'kan...Ok...kut2 la kalau ada sape2 diluar nak cuba..Pertamanya, cendawan tiram dipotong2 kecil. Kemudian, masukkan bawang kecil yang diracik2 halus, garam, cendawan dan mayonis ke dalam telur yang telah dikocak2kan...Panaskan kuali, dan masukkan campuran telur itu tadi dan gorengkan ianya sehingga masak...Siap dihidangkan dan boleh dimakan.

Marmer Chiffon Cake...

Another chiffon cake from me......mmmm, malas nak cakap banyaklah....rasa this chiffon cake sangat lemak berkrim gitu....malah Mr E suka! Recipe ni I cilok from Kak Rima yang hebat tu...I copy & translate the recipe ya Kak Rima...tq:-))

Resepi Marmer Chiffon Cake

Bahan-bahannya:-)

Bahan A

• 7 biji telur putih
• 1/2 tsp cream of tartar
• 100g gula

Bahan B

• 7 biji kuning telur
• 100g gula
• 175g tepung gandum
• 1/2 tsp baking powder
• 75ml minyak masak
• 150ml susu segar
• 1/2 tsp garam
• 1 tsp serbuk koko
• 1 tsb coklat paste

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 170.
• Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk ya . Masukkan susu segar dan juga minyak. Kemudian masukkan tepung dan juga baking powder yang telah di ayak. Kacau sebati.
• Pukul putih telur dan juga cream of tartar. Masukkan gula dan teruskan memutar sehingga kental.
• Satukan semua dan kacau sebati lagi perlahan-lahan.
• Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian campurkan dengan serbuk koko dan juga coklat paste.
• Tuang ke dalam loyang secara berselang seli.
• Bakar selama 45min. Sejurus keluar dari oven terbalikkan loyang dan biarkan sejuk baru sisip kek.
• Potong dan hidangkan.
• 

Apple Crumble...

Actually sudah lama nak buat Apple Crumble ni, cuma asyik tertangguh je....antara dessert yang sedap dimakan plus mudah disediakan....I buat this dessert then bawa ke rumah my MIL, kebetulan pulak masa tu my MIL ajak dinner kat sana...bagai pucuk dicita ulam mendatang la...

By the way...AlongRoz, minta halal ya...copy paste this recipe...

Resepi Apple Crumble

Bahan-bahannya:-)

3 biji Epal - kupas kulit & hiris

3 sb Gula Perang*

1 st Serbuk Kayu Manis* (* campur)

75g Tepung

40g Mentega

1 sb Gula

SOS KASTAD:

250ml Susu Segar

1 sb Gula

1 sb Tepung Kastad

1/2 st Esen Vanilla

CARA2:

1. Gris bekas kaserol and susun hirisan epal.

Tabur 1 sb gula campuran kayu manis.

Susun lagi hirisan epal & ulangi sehingga 3 lapis.

2. Campur tepung & mentega seperti serbuk roti.

Campurkan gula & tabur ke atas hirisan epal.

3. Bakar 180C selama 30 minit.

4. Campur rata kesemua bahan sos kastad.

Masak dgn microwave 4-5 minit, kacau setiap seminit.

5. Hidangkan Apple Crumble dgn sos kastad & aiskrim vanilla.

Selamat mencuba!

Donut Keledek...

Blondies or Congo Bars...

Ni favourite my Eldest E....boleh dikatakan setiap minggu jugak la bake this blondies....nak cuba, sila2...

Congo Bars

Ingredients:-)

2 3/4 cup all purpose flour

2 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

2/3 cup butter,

300g light brown sugar

3 large eggs

1 tsp vanilla

250g chopped milk chocolate chip / chocolate bar

1 cup pecans, lain kekacang pun ok jugak!

How to make :-)

Sift flour, baking powder and salt into a large bowl.

Stir brown sugar and softened butter, until all butter disappears and well incorporated.

Add eggs one at a time, stir well. Add vanilla.

Add chocolate chips / chocolate bar and nuts, mix well.

Add dry mixture ie flour, baking powder and salt.

Bake in 13/9 inch pan at 170 degrees Celcius for about 30 minutes or until the top is golden.