Macam tak percaya je yang I boleh masak this Nasi Kerabu.....Adoiyaiii, rasa nak menangis arrr menyiapkan Nasi Kerabu ni,,,,sangat renyah & banyak kerja la pulak. But, sebab nak challenge diri sendiri punya pasal 'kan so, I gagahkan juga masak Nasi Kerabu ni.....yang mana merangkap favourite my Mr E...al'maklumlah 'kan...Mr E ni orang Kelate, sure boleh kasi komen 'kan rasa Nasi Kerabu yang wife dia masak ni 'kan....:-))....Resepi I ada surf kat internet (tq Kak Shidah) dan online terus dengan my MIL dengan phone ya....so, I gabungkan kedua-duanya I masak ikut stail I la....
Siap jemput my in-laws & 2 adik ipar lelaki I jemput berbuka sekali dengan we all kat Templer. Nak minta depa komen my Nasi Kerabu la....Alhamdullillah..semua suka...dan agak menepati citarasa jugak la...yes! I'm so happy...:-))
Resepi Nasi Kerabu my stail ya....
Nasi putih - masak seperti biasa ya...
Ulam-ulaman - kacang panjang, daun serai kayu / daun kemangi, daun kesum, bunga kantan, kobis, taugeh & timun (diracik-racik halus serta comel dan digaulkan dalam mangkuk kasi serasi ya)
Ni la dia rupa paras ulam-ulaman itu ya....:-))
Sambal Tumis kontroversi ya....(sebabnya I masak 2 kali this sambal tumis kerana yang pertamanya hangus!!!!!...sib baiklah masak kali kedua menjadi...:-))
Bahan blend
15 ulas bawang merah
2 inci halia
2 batang serai
10 tbsp cili boh
garam & gula secukup rasa
skit udang kering
skit belacan
2 keping assam keping
1/2 kilo santan & nisang (I guna gula melaka je) - (ni je tak perlu diblend ya)
Ok....masukkan semua bahan-bahan yang telah diblend plus santan ke dalam periuk/kuali....jerang atas api yang perlahan. Masak sehingga naik minyak ya...Adjust la ikut kepekatan masing2 ya!
Sambal Tumis ya.......pergh!!! 2 jam jugak nak siapkan ni sebab yang pertama tu hangus!
Sambal Kelapa
bahan-bahan:-)
Kelapa parut 1/2 biji - disangai ya
Serai 2 batang....
Bawang merah 5 ulas
Lada hitam 1tsp
Halia 1 1/2 inci
6 ekor Ikan kembung -rebus, amik isi & tumbuk guna lesung batu ya
Garam & gula sesedap rasa...
Semua bahan2 tadi ditumbuk kasi hancuss...then gaulkan dengan kelapa yg telah disangai tadi. Then sangaikan sekali di atas kuali...but jgn kering sangat ya.....
Sambal Ikan......
Bahan-bahan lain yang wajib ada.....
Budu....masukkan cili api dan perahkan limau nipis ke dalam budu itu....
Telur Asin....rebus dulu tau!
Ikan kembung goreng tepung...
Daging bakar....
Ayam goreng tak jadi ayam percik!..sebab tak sempat la nak buat...:-((
keropok goreng....
Complete!!!...
3E,
ReplyDeletetahniah dapat hidangkan set nasi kerabu yang lengkap! bukan mudah nak siapkannya... macam-macam bahan perlu disediakan, tapi memang berbaloi... sebab sedap! ada lagi tak?
Kak Amie...
ReplyDeleteterima kasih atas pujian itu.....mmg renyah la nak bikin this nasi kerabu...rasanya kalau nak buat lagi kena ada geng la...baru cepat skit nak siap 'kan!